18 septembre 2012

Poutine végétarienne de légumes racines avec sauce barbecue au miso

Pour tous ceux qui apprécient la poutine mais qui prennent du poids seulement qu’à la regarder, voici une version allégée et santé qui, à mon avis, est beaucoup plus satisfaisante pour les papilles gustatives!




Poutine végétarienne de légumes racines avec sauce barbecue au miso


Ingrédients

Bâtonnets de légumes racine

     ●  2 gros ou 3 petits rutabagas
     ●  3 panais
     ●  3 pommes de terre
     ●  Huile d’olive
     ●  Sel et poivre

Sauce barbecue au miso

     ●  1 c. à soupe d’huile d’olive
     ●  1 échalote française, hachée finement
     ●  1 gousse d’ail, écrasée
     ●  2 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
     ●  2 c. à soupe de sauce tamari
     ●  2 c. à soupe de miso
     ●  1 c. à thé de paprika fumé
     ●  1 c. à thé de moutarde sèche
     ●  1 c. à soupe de jus de citron
     ●  2 c. à soupe de fécule de maïs
     ●  2 tasses de bouillon de légumes

     ●  1 lbs de fromage en grains (ou de cheddar coupé en dés)


Préparation

Bâtonnets de légumes racines

Couper les légumes en fins bâtonnets. Les enduire d’huile puis saler et poivrer. Étendre les bâtonnets de légumes sur une grande plaque à biscuits. Cuire au four à 400 °F pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient croustillants.

Sauce barbecue au Miso

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire sauter l’échalote et l’ail pendant 2-3 minutes. Ajouter le miel ou le sirop d’érable, la sauce tamari, le miso, le paprika, la moutarde sèche et le jus de citron. Laisser mijoter 2 minutes. Diluer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes et ajouter à la casserole. Porter à ébullition tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Disposer les légumes dans les assiettes. Verser de la sauce dessus et parsemer de fromage.


17 commentaires:

Mademoiselle B a dit…

Magnifique! Comme ta poutine me met l'eau à la bouche en ce moment!!

Jessica Eagle a dit…

Ohhh...mais quelle belle poutine Végérebelle. Ta sauce est également bien intéressante.

J'ai bien envie d'essayer bientôt avec le tofu en grains au lieu du fromage (http://cuisinelabine.blogspot.ca/2009/04/poutine.html).

Merci de ce partage :)

Végérebelle a dit…

C'est une bonne idée le tofu en grains! J'essaierai ça un de ces jours.

La Flexitarienne a dit…

J'ai tellement envie de poutine depuis mon retour d'Europe! C'est certain que je vais essayer cette recette! Rien que la photo donne envie!

Catherine alias Radisjoli a dit…

Quelle belle poutine originale et surtout beaucoup mieux sur le plan nutritionnel!

Rosabelle Melanie a dit…

Hooo j'adore ..quel belle idée , merci.. Ta sauce a l'air vraiment bonne

choupette88 a dit…

je ne connaissais pas du tou mais cela me donne envie de tester !
Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2ème position). Merci par avance et bonne soirée. bisous

Marie-Josée a dit…

WOW! Quel beau blog et qu'elles belles recettes. Je viens de découvrir tout ça et je sens que je vais adorer. Merci beaucoup

Marie

Carocook a dit…

je suis également adepte du végétarisme, j'aime beaucoup tes recettes que je découvre avec plaisir
merci du partage et a bientot !

LaSylphe a dit…

Bonsoir, je viens de faire la poutine la plus extraordinaire que mon amoureux aie pu manger, merci pour cette belles recettes, et je me suis permise d'en essayer plusieurs depuis 6 mois, et à chaque fois nous sommes épatés à quel point on se régale, bref...

Merci... et merci de me donner l'inspiration végétarienne...=)

Végérebelle a dit…

Merci à toi d'avoir pris le temps de m'écrire ce gentil mot!

Anonyme a dit…

Miam! Vraiment délicieux cette poutine. Nous avons essayé avec un cheddar fort sans lactose et avons remplacé les panais par des carottes (on fait avec ce qu'on a) et c'était génial!

Anonyme a dit…

Je suis entrain de la faire!

Anonyme a dit…

Meilleure poutine au monde miam j'ai seulement rajouter de la sauce piquante hihi :)

Végérebelle a dit…

Merci! C'est ma préférée aussi ! :)

Anonyme a dit…

Merci ! C'est vraiment super bon. Toute la famille a adoré !

Anonyme a dit…

Ça fait plusieurs recettes de sauce à poutine que j'essaie et celle là est la meilleure! Merci beaucoup!

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